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Manual美食常識

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0595-86660222

公司地址：福建省南安市洪瀨鎮揚美村洪都工業園11號
聯系電話：15159769666
工作時間：工作日8:00-16:00

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  洪瀨雞爪

    ??洪瀨雞爪是產于福建省南安市洪瀨鎮。泉州的洪瀨鎮鹵味雞爪而出名，這看起來不怎么起眼的小吃，背后卻有一套嚴謹的制作工藝，所以才有雞爪透骨香、筋道濃郁的口味。

  TIME:2025-05-21

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  洪瀨鹵味

    ??“洪瀨”早見載于晉代，發源自晉江東溪枝流，漢方草藥配合鹵味食品，達到健康美味二合一。

  TIME:2025-05-21

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  洪瀨雞爪制作流程

    1.精選A級雞爪（按標準，雞爪可分A、B、C、D四個等級），A級雞爪個個健康，質量好，沒有雞爪繭子，個頭均勻。  2.從凍庫里取出雞爪（凍庫的低溫無菌環境，可保證雞爪的新鮮，還能讓營養不流失），放在清水中浸泡1～2小時，自然解凍。待解凍后，逐個進行清洗。  3.洗完的雞爪送入廚房進行鹵制…

  TIME:2025-05-21

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  鹵味

    鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味；川鹵在全國普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。  在福建泉州閩南，說到下酒佐食的佳搭配的鹵味，鹵雞爪”可謂家喻戶曉。源自千年古鎮洪瀨鎮，聲名遠播海內外。老牌…

  TIME:2025-05-21

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