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2025-05

洪瀨鹵味

“洪瀨”早見載于晉代，發源自晉江東溪枝流，漢方草藥配合鹵味食品，達到健康美味二合一。洪瀨鹵味的雞爪、鴨爪、鴨翅、鴨脖都是非常美味的。鮮香縈繞著嫩滑的雞鴨肉，層層滲透，將味道深入骨髓，深入到肉質的每一層細胞，味厚醇香。咬下去，外皮滑娕的口感間帶著一絲韌勁，繼續嚼下去，里面的每一寸…
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2025-05

洪瀨雞爪的做法居然這么考究，難怪遠近聞名

雞爪，對于泉州來說并不陌生，從幾個月前抖音爆紅的檸檬雞爪，再到無骨雞爪。雞爪這道美食，入口香辣，滿滿膠原蛋白，q彈勁道。
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2025-05

鹵雞翅尖如何吃起來有韌性

1. 鍋內放水，放花椒，大料，桂皮，香葉，干紅椒，醬油，糖，雞精，料酒。 2. 燒開后，放入翅尖，大火燒開后，轉小火（否則皮會爛）煨二十分鐘，關火再燜一小時即可。南安市洪瀨味道食品有限公司，以注冊商標“洪瀨雞爪”為公司核心品牌。公司主要生產雞爪為主的醬鹵系列產品，是一家集產…
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2025-05

洪瀨雞爪絕鹵配方與制作

配方材料：砂仁20克、白芷10克、草果12克、小茴香15克、香葉10克、花椒50克、八角20克、丁香10克、橙皮20克、白寇8克、良姜10克、辛夷5克、桂皮6克、紅曲米500克、味精200克、雞精200克、白糖450克、鹽40克、蔥姜段各100克、洋蔥、胡蘿卜、芹菜各50克。郫縣豆瓣醬450克、水60斤、胡玉梅蠶豆醬300克、…

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